Curato

€50,00

Organic Wine

UE Biologique

Tuscany region cf141ce3 9447 48e9 84b4 e448ac9b7b26

Produit Toscan

Curato DOC Vin Santo del Chianti 2013

Une explosion de sensations chaudes et intrigantes

"...couleur jaune doré intense avec des tons ambrés. Dans le verre, vous pouvez immédiatement percevoir la grande densité et la concentration. Le nez est un triomphe de sensations chaudes ; des notes de raisins secs, de figue sèche, de noix et de miel, suivies de parfums de datte, d'abricot sec, de fruits confits, d'écorce d'agrumes. En bouche, la correspondance avec les notes olfactives est exemplaire. La grande douceur est parfaitement équilibrée par le long séjour dans le bois. Le caractère oxydatif agit comme un lien pour son grand bagage aromatique..."

Notes techniques

Variété de raisin: Trebbiano, San Colombano
Teneur en alcool: 15%
Quantité: 0,500 l
Date de début de la récolte: 14 Settembre 2013
Date de mise en bouteille: Juillet 2020
Mise sur le marché: Août 2020
Quantité en bouteille: 1000 bouteilles numérotées et datées de 0,5 litre
Longueur: 30-50 ans
Récolte: exclusivement manuelle en petites boîtes
Vignobles de ferme : situés exclusivement dans la commune de San Gimignano
Couche et texture du sol : vallonné à environ 200/300 m au-dessus du niveau de la mer, sol à texture moyenne d'origine pliocène
Vinification et vieillissement : pressage doux des raisins secs, insertion de la fleur de moût dans les caratelles avec la "mère" des années précédentes. Fermentation lente. Permanence dans les caratelli à l'intérieur de la salle de vinification pendant au moins 5/6 ans.

Curato-vin santo del chianti-vin de dessert-casa lucii


Aperçu du processus de production

"...Curato suit les canons de la plus ancienne tradition toscane. Sa bonté est égale à la lenteur du processus de production qui utilise les levures mères transmises de génération en génération. Dans la phase de mélange avant la mise en bouteille, de très petites quantités de produit aux caractéristiques sensorielles différentes dues à la qualité du bois de caratello, à la qualité des raisins et au processus de fermentation sont savamment mélangées afin d'obtenir un produit bien équilibré avec une identité sensorielle puissante en même temps..."

Couplages et notes de service

Curato 2013 est un excellent accompagnement pour les préparations de pâtisseries, en particulier pour les cantucci toscanes traditionnelles. Ces biscuits secs sont préparés avec des amandes entières et sont littéralement trempés dans du Vin Santo. Les "Cantucci et Vin Santo" sont un excellent moyen de terminer le dîner ou de profiter d'un moment de détente. Ils accompagnent également les desserts typiques de la Toscane tels que les Ricciarelli di Siena, le Buccellato (gâteau aux raisins secs et à l'anis) ou le traditionnel castagnaccio. Sorti de son emballage, le Curato peut également être un excellent apéritif ou être associé à des fromages bleus comme le gorgonzola doux. Enfin, le Curato est également excellent comme vin de méditation donnant des moments de grand plaisir.
Verre idéal : goble en forme de tulipet
Température de service: 10-12°

Label

La couleur de fond de la capsule et de l'étiquette fait ressortir la belle couleur de Curato visible sur le verre transparent.
La bande placée horizontalement comme élément de liaison entre la capsule et le vin indique dans la partie centrale le numéro de la bouteille et la date à laquelle elle est attachée ; sur le côté gauche apparaît l'inscription "seulement mille bouteilles numérotées" et sur le côté droit "les mille premiers jours de la vie de Curato".
Dans la partie supérieure de l'étiquette apparaît le symbole de la lune en or chaud puis reproposé dans ses phases, pour une observation plus attentive, aux quatre coins de l'étiquette.
Immédiatement sous le nom propre du vin avec sa qualification géographique, se trouve la boîte de symboles comprimés et définis par un fil d'or montrant dans la partie inférieure, une inscription inversée dans le style de Léonard de Vinci. Les couleurs des symboles, à la différence de l'étiquette d'Arturo, ont des tons chauds qui retracent la complexité chromatique du vin. A la base, en or, le nom du domaine viticole.

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