Spicchio
€22,00
UE Bio
Sustainable
Toskanisches Produkt
Spicchio IGT Rosato Toscano 2021
Spring in a bottle
"... the nose has intense and enveloping aromas of red fruit, raspberry, strawberry and pomegranate combined with hints of grapefruit and rose... The taste surprises for its freshness and vivacity ... An explosion "
Technical Notes
Grape variety: 50 % Ciliegiolo, 50 % Pinot Noir
Alcohol content: 13%
Quantity: 0,750 l
Harvest date: end of August
Bottling Date: January 2022
Placing on the market: February 2022
Longevity: 1-2 years
Harvesting: exclusively manual with the selection of grapes
Farm vineyards: located in the municipality of San Gimignano
Laying and texture of the soil: hilly at 200/250 m above sea level, medium-textured soil of Pliocene origin
Vinification and ageing: soft pressing of the whole grapes, cooling of the must and fermentation at the controlled temperature. Refinement on fine lees in thermo-conditioned stainless steel and vitrified cement tanks.
Wine and Vintage
"...the oenological choice to use in equal measure organic grapes of the company's production of Ciliegiolo and Pinot Noir allows us to combine the sweetness of the former with the particular aromaticity of the latter. The early harvest is partly due to the type of grape varieties used and partly to the desire to preserve the acid-base necessary to enhance the aromas and freshness of the wine..."
Pairings and Serving Notes
Spicchio 2021 is an ideal aperitif and it also accompanies first courses with vegetables, chicken curry with apples, side dishes of vegetables, cereals and legumes, truffle dishes, fried pumpkin flowers and hazelnut ice cream and endless ethnic and exotic dishes where you look for freshness and simplicity.
Ideal glass: tulip-shaped goblet
Serving temperature: 8-10°.
Label
Spicchio is the name of the wine as well as the name of the rooster represented in the label synonym of liveliness.
The historical label has been redesigned in order to condense more information in a smaller label. The name of the wine in blue to remember the sky and the sea; then the blend, the vegan and organic logos.
At the foot of the label the brand with its motto. All of this has been thought in order to leave ample space to the pink color of the wine on the friendly, transparent bottle.
Spicchio IGT Toskanischer Rosé 2019
Frühling in der Flasche
"... Er besticht durch sein reichhaltiges Bouquet, tropische Empfindungen werden von Noten von Veilchen, Himbeere, Rose, Birne und Granatapfel flankiert. Der Geschmack wird durch die olfaktorische Komplexität von großer Frische und Intensität bestätigt; er ist gleichzeitig knackig und cremig. Sehr angenehm..."
Technische Anmerkungen
Rebsorte: 50 % Ciliegiolo, 50 % Pinot Noir
Alkoholgehalt: 13%
Anzahl: 0,750 l
Erntedatum: Ende August
Abfülldatum: Januar 2020
Inverkehrbringen: Februar 2020
Langlebigkeit: 1-2 Jahre
Weinlese: ausschließlich manuell bei der Auswahl der Trauben
Landwirtschaftliche Weinberge: in der Gemeinde San Gimignano
Bodenbeschaffenheit und -textur: hügelig auf 200/250 m ü.d.M., mittel-texturierter Boden aus dem Pliozän
Weinbereitung und Ausbau: Sanftes Pressen der ganzen Trauben, Kühlung des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung auf der Feinhefe in thermokonditionierten Edelstahl- und Glaszementbehältern.
Wein und Weinlese
"...die önologische Wahl, zu gleichen Teilen biologische Trauben aus der Produktion von Ciliegiolo und Pinot Noir des Unternehmens zu verwenden, erlaubt es uns, die Süße des ersteren mit der besonderen Aromatizität des letzteren zu verbinden. Die frühe Weinlese ist zum Teil auf die Art der verwendeten Rebsorten und zum Teil auf den Wunsch zurückzuführen, die Säure-Base zu erhalten, die notwendig ist, um die Aromen und die Frische des Weins hervorzuheben..."
Paarungen und Zustellhinweise
Spicchio 2019 ist ein idealer Aperitif und begleitet auch erste Gänge mit Gemüse, Hühnercurry mit Äpfeln, Gemüse-, Getreide- und Hülsenfrüchtebeilagen, Trüffelgerichte, gebratene Kürbisblüten und Haselnusseis und endlose ethnische und exotische Gerichte, bei denen man Frische und Einfachheit sucht.
Ideales Glas: tulpenförmiger Kelch
Serviertemperatur: 8-10°.
Etikett
Spicchio ist der Name des Weins und des Hahns auf dem Etikett. Beide zeichnen sich aus: der Hahn für seinen ausgelassenen Gesang und der Wein für seine intensive sensorische und geschmackliche Identität. Im Hintergrund steht das alte toskanische Bauernhaus, das an die Tradition und Authentizität der biologischen Produktion erinnert.