Spicchio

€22,00

Organic Wine

UE Bio

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Toskanisches Produkt

Reviews and Awards

(discover)

Spicchio IGT Toskanischer Rosé 2019

Frühling in der Flasche

"... Er besticht durch sein reichhaltiges Bouquet, tropische Empfindungen werden von Noten von Veilchen, Himbeere, Rose, Birne und Granatapfel flankiert. Der Geschmack wird durch die olfaktorische Komplexität von großer Frische und Intensität bestätigt; er ist gleichzeitig knackig und cremig. Sehr angenehm..."

Technische Anmerkungen

Rebsorte: 50 % Ciliegiolo, 50 % Pinot Noir
Alkoholgehalt: 13%
Anzahl: 0,750 l
Erntedatum: Ende August
Abfülldatum: Januar 2020
Inverkehrbringen: Februar 2020
Langlebigkeit: 1-2 Jahre
Weinlese: ausschließlich manuell bei der Auswahl der Trauben
Landwirtschaftliche Weinberge: in der Gemeinde San Gimignano
Bodenbeschaffenheit und -textur: hügelig auf 200/250 m ü.d.M., mittel-texturierter Boden aus dem Pliozän
Weinbereitung und Ausbau: Sanftes Pressen der ganzen Trauben, Kühlung des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung auf der Feinhefe in thermokonditionierten Edelstahl- und Glaszementbehältern.

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Wein und Weinlese

"...die önologische Wahl, zu gleichen Teilen biologische Trauben aus der Produktion von Ciliegiolo und Pinot Noir des Unternehmens zu verwenden, erlaubt es uns, die Süße des ersteren mit der besonderen Aromatizität des letzteren zu verbinden. Die frühe Weinlese ist zum Teil auf die Art der verwendeten Rebsorten und zum Teil auf den Wunsch zurückzuführen, die Säure-Base zu erhalten, die notwendig ist, um die Aromen und die Frische des Weins hervorzuheben..."

Paarungen und Zustellhinweise

Spicchio 2019 ist ein idealer Aperitif und begleitet auch erste Gänge mit Gemüse, Hühnercurry mit Äpfeln, Gemüse-, Getreide- und Hülsenfrüchtebeilagen, Trüffelgerichte, gebratene Kürbisblüten und Haselnusseis und endlose ethnische und exotische Gerichte, bei denen man Frische und Einfachheit sucht.
Ideales Glas: tulpenförmiger Kelch
Serviertemperatur: 8-10°.

Etikett

Spicchio ist der Name des Weins und des Hahns auf dem Etikett. Beide zeichnen sich aus: der Hahn für seinen ausgelassenen Gesang und der Wein für seine intensive sensorische und geschmackliche Identität. Im Hintergrund steht das alte toskanische Bauernhaus, das an die Tradition und Authentizität der biologischen Produktion erinnert.