Spicchio
€24,00
UE Biologique
Sustainable
Produit Toscan
Spicchio IGT Rosato Toscano 2023
Spring in a bottle
"... the nose has intense and enveloping aromas of red fruit, raspberry, strawberry and pomegranate combined with hints of grapefruit and rose... The taste surprises for its freshness and vivacity ... An explosion "
Technical Notes
Grape variety: 50 % Ciliegiolo, 50 % Pinot Noir
Alcohol content: 13%
Quantity: 0,750 l
Harvest date: end of August
Bottling Date: January 2024
Placing on the market: March 2024
Longevity: 1-2 years
Harvesting: exclusively manual with the selection of grapes
Farm vineyards: located in the municipality of San Gimignano
Laying and texture of the soil: hilly at 200/250 m above sea level, medium-textured soil of Pliocene origin
Vinification and ageing: soft pressing of the whole grapes, cooling of the must and fermentation at the controlled temperature. Refinement on fine lees in thermo-conditioned stainless steel and vitrified cement tanks.
Wine and Vintage
"...the oenological choice to use in equal measure organic grapes of the company's production of Ciliegiolo and Pinot Noir allows us to combine the sweetness of the former with the particular aromaticity of the latter. The early harvest is partly due to the type of grape varieties used and partly to the desire to preserve the acid-base necessary to enhance the aromas and freshness of the wine..."
Pairings and Serving Notes
Spicchio 2023 is an ideal aperitif and it also accompanies first courses with vegetables, chicken curry with apples, side dishes of vegetables, cereals and legumes, truffle dishes, fried pumpkin flowers and hazelnut ice cream and endless ethnic and exotic dishes where you look for freshness and simplicity.
Ideal glass: tulip-shaped goblet
Serving temperature: 8-10°.
Label
Spicchio is the name of the wine as well as the name of the rooster represented in the label synonym of liveliness.
The historical label has been redesigned in order to condense more information in a smaller label. The name of the wine in blue to remember the sky and the sea; then the blend, the vegan and organic logos.
At the foot of the label the brand with its motto. All of this has been thought in order to leave ample space to the pink color of the wine on the friendly, transparent bottle.
Spicchio IGT Rosé de Toscane 2019
Le Printemps dans une Bouteille
"... il frappe par son bouquet ample, les sensations tropicales sont flanquées de notes de violette, de framboise, de rose, de poire et de grenade. Le goût est confirmé par la complexité olfactive d'une grande fraîcheur et intensité ; il est également croquant et crémeux à la fois. Très agréable..."
Notes Techniques
Cépage : 50 % Ciliegiolo, 50 % Pinot Noir
Teneur en alcool : 13 %
Quantité : 0,750 l
Date de récolte : fin août
Date de mise en bouteille : Janvier 2020
Mise sur le marché : Février 2020
Longévité : 1-2 ans
Récolte : exclusivement manuelle avec sélection des raisins
Vignobles de l'exploitation : situés dans la commune de San Gimignano
Exposition et texture du sol : vallonné à 200/250 m au-dessus du niveau de la mer, sol à texture moyenne d'origine pliocène
Vinification et vieillissement : pressurage doux des raisins entiers, refroidissement du moût et fermentation à température contrôlée. Elevage sur lies fines en cuves inox thermo-conditionnées et ciment vitrifié.
Vin et Millésime
"...le choix œnologique d'utiliser à part égale des raisins biologiques de la production de Ciliegiolo et de Pinot Noir de l'entreprise permet d'associer la douceur du premier à l'aromaticité particulière du second. La récolte précoce est due en partie au type de cépages utilisés et en partie à la volonté de préservere l'acidité-base nécessaire à la mise en valeur des arômes et de la fraîcheur du vin... "<
Accompagnements et Notes de Service
Spicchio 2019 est un apéritif idéal et il accompagne également les entrées avec des légumes, le poulet au curry avec des pommes, les accompagnements de légumes, de céréales et de légumineuses, les plats à base de truffes, les fleurs de courge frites et la glace aux noisettes et une infinité de plats ethniques et exotiques où l'on recherche la fraîcheur et la simplicité.
Verre idéal : gobelet en forme de tulipe
Température de service : 8-10°.
Etiquette
Spicchio est le nom du vin et du coq sur l'étiquette. Les deux se distinguent : le coq pour son chant exubérant et le vin pour son identité sensorielle et gustative intense. En arrière-plan se trouve l'ancienne ferme toscane qui rappelle la tradition et l'authenticité de la production biologique.