Spicchio
$25.00
UE Biologique
Sustainable
Produit Toscan
Reviews and Awards
Spicchio IGT Rosato Toscano 2019
Spring in a bottle
"... it strikes for its ample bouquet, tropical sensations are flanked by notes of violet, raspberry, rose, pear and pomegranate. The taste is confirmed by the olfactory complexity of great freshness and intensity; it is also crunchy and creamy at the same time. Very pleasant..."
Technical Notes
Grape variety: 50 % Ciliegiolo, 50 % Pinot Noir
Alcohol content: 13%
Quantity: 0,750 l
Harvest date: end of August
Bottling Date: January 2020
Placing on the market: February 2020
Longevity: 1-2 years
Harvesting: exclusively manual with the selection of grapes
Farm vineyards: located in the municipality of San Gimignano
Laying and texture of the soil: hilly at 200/250 m above sea level, medium-textured soil of Pliocene origin
Vinification and ageing: soft pressing of the whole grapes, cooling of the must and fermentation at the controlled temperature. Refinement on fine lees in thermo-conditioned stainless steel and vitrified cement tanks.
Wine and Vintage
"...the oenological choice to use in equal measure organic grapes of the company's production of Ciliegiolo and Pinot Noir allows us to combine the sweetness of the former with the particular aromaticity of the latter. The early harvest is partly due to the type of grape varieties used and partly to the desire to preserve the acid-base necessary to enhance the aromas and freshness of the wine..."
Pairings and Serving Notes
Spicchio 2019 is an ideal aperitif and it also accompanies first courses with vegetables, chicken curry with apples, side dishes of vegetables, cereals and legumes, truffle dishes, fried pumpkin flowers and hazelnut ice cream and endless ethnic and exotic dishes where you look for freshness and simplicity.
Ideal glass: tulip-shaped goblet
Serving temperature: 8-10°.
Label
Spicchio is the name of the wine and the cockerel on the label. Both stand out: the cockerel for its exuberant singing and the wine for its intense sensorial and gustatory identity. In the background is the old Tuscan farmhouse that recalls the tradition and authenticity of organic production.
Spicchio IGT Rosé de Toscane 2019
Le Printemps dans une Bouteille
"... il frappe par son bouquet ample, les sensations tropicales sont flanquées de notes de violette, de framboise, de rose, de poire et de grenade. Le goût est confirmé par la complexité olfactive d'une grande fraîcheur et intensité ; il est également croquant et crémeux à la fois. Très agréable..."
Notes Techniques
Cépage : 50 % Ciliegiolo, 50 % Pinot Noir
Teneur en alcool : 13 %
Quantité : 0,750 l
Date de récolte : fin août
Date de mise en bouteille : Janvier 2020
Mise sur le marché : Février 2020
Longévité : 1-2 ans
Récolte : exclusivement manuelle avec sélection des raisins
Vignobles de l'exploitation : situés dans la commune de San Gimignano
Exposition et texture du sol : vallonné à 200/250 m au-dessus du niveau de la mer, sol à texture moyenne d'origine pliocène
Vinification et vieillissement : pressurage doux des raisins entiers, refroidissement du moût et fermentation à température contrôlée. Elevage sur lies fines en cuves inox thermo-conditionnées et ciment vitrifié.
Vin et Millésime
"...le choix œnologique d'utiliser à part égale des raisins biologiques de la production de Ciliegiolo et de Pinot Noir de l'entreprise permet d'associer la douceur du premier à l'aromaticité particulière du second. La récolte précoce est due en partie au type de cépages utilisés et en partie à la volonté de préservere l'acidité-base nécessaire à la mise en valeur des arômes et de la fraîcheur du vin... "<
Accompagnements et Notes de Service
Spicchio 2019 est un apéritif idéal et il accompagne également les entrées avec des légumes, le poulet au curry avec des pommes, les accompagnements de légumes, de céréales et de légumineuses, les plats à base de truffes, les fleurs de courge frites et la glace aux noisettes et une infinité de plats ethniques et exotiques où l'on recherche la fraîcheur et la simplicité.
Verre idéal : gobelet en forme de tulipe
Température de service : 8-10°.
Etiquette
Spicchio est le nom du vin et du coq sur l'étiquette. Les deux se distinguent : le coq pour son chant exubérant et le vin pour son identité sensorielle et gustative intense. En arrière-plan se trouve l'ancienne ferme toscane qui rappelle la tradition et l'authenticité de la production biologique.